“让你的食物成为你的药,让你的药物成为你的食物。”

这些是古希腊医师希波克拉底(Hippocrates)的著名词,通常被称为西医之父。

的确,他开了大蒜治疗各种疾病。而且...现代医学已经证实了它的许多有益健康的作用。

 

以下是大蒜的11种健康益处,这些物质得到了人类研究的支持

大蒜中含有大蒜素,该物质具有强大的药用特性

大蒜是葱属(洋葱)家族的一种植物。

它与洋葱,葱和韭菜密切相关。它生长在世界许多地方,由于其浓郁的香气和可口的味道而成为烹饪中的流行成分。

但是在远古时代,大蒜主要用于药用和促进健康。

所有主要文明……(包括埃及人,巴比伦人,希腊人,罗马人和中国人)都充分记录了它的使用。

 

2.大蒜营养丰富,但热量极少

大蒜营养丰富。一盎司(28克)包含(3):

锰:RDI的23%
维生素B6:RDI的17%
维生素C:RDI的15%
硒:RDI的6%
纤维:1克
相当多的钙,铜,钾,磷,铁和维生素B1
大蒜还含有少量其他多种营养素。它实际上包含了我们所需的一切。

它还含有42卡路里的热量,1.8克蛋白质和9克碳水化合物。

 

3.大蒜可以抵抗疾病,包括感冒

大蒜可以增强免疫系统功能。一项为期12周的大型研究发现,与安慰剂相比,每日服用大蒜补充剂可减少63%的感冒发作次数(4)。

感冒症状的平均持续时间也减少了70%,从安慰剂组的5天减少到大蒜组的1.5天。

另一项研究发现,高剂量大蒜提取物(每天2.56克)使61%减少了由感冒或流感引起的疾病天数。

如果您经常感冒,则在饮食中添加大蒜可能会很有帮助。

 

4.大蒜中的有效成分可以降低血压

心脏病和中风等心血管疾病是世界上主要的死亡原因。高血压是这些疾病的主要驱动因素之一。人体研究表明,补充大蒜对降低高血压患者的血压具有重要作用。

一项研究发现,每天服用600-1500 mg大蒜提取物,持续24周,在降低血压方面与药物Atenolol一样有效。

为了达到这些期望的效果,剂量必须很高。所需的大蒜素每天约等于四瓣大蒜。

 

5.大蒜改善胆固醇水平,可以降低患心脏病的风险

大蒜可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。在高胆固醇人群中,发现补充大蒜可使总胆固醇和/或LDL胆固醇降低约10-15%。

从低密度脂蛋白(“坏”)和高密度脂蛋白(“好”)胆固醇来看,大蒜被证明可以降低低密度脂蛋白,而对高密度脂蛋白没有明显的作用。

尚未发现大蒜能降低甘油三酸酯水平-心血管疾病的另一危险因素

 

6.大蒜可以延长你的寿命

要证明对人类寿命的影响几乎是不可能的。但是考虑到它对血压等重要危险因素的有益作用,大蒜可以帮助您延长寿命是有道理的。

它可以抵抗炎性疾病这一事实也是一个重要因素,因为它们是常见的死亡原因,尤其是在老年人或免疫系统较差的人中。

 

7.大蒜可以延长你的寿命

要证明对人类寿命的影响几乎是不可能的。但是考虑到它对血压等重要危险因素的有益作用,大蒜可以帮助您延长寿命是有道理的。

它可以抵抗炎性疾病这一事实也是一个重要因素,因为它们是常见的死亡原因,尤其是在老年人或免疫系统较差的人中。

 

8.添加大蒜可以改善运动表现

大蒜是最早的“性能增强”物质之一。它在古代文化中用于减轻疲劳和提高工人的工作能力。最值得注意的是,它是对古希腊的奥林匹克运动员进行管理的(19)。

对啮齿动物的研究表明,大蒜可以增强运动能力,但对人体的研究很少。服用大蒜油6周的心血管疾病患者,峰值心率下降12%,运动能力得到改善(20)。

但是,一项针对9名骑车人的研究没有改善性能(21)。

其他研究表明,大蒜可以减轻运动引起的疲劳。

 

9.吃大蒜可以帮助体内重金属排毒

高剂量的大蒜中的硫化合物已被证明可以防止重金属毒物对器官的伤害。

对汽车电池厂的工人进行的为期4周的研究(铅的过度暴露)发现,大蒜将血铅水平降低了19%。它还减轻了许多中毒的临床症状,包括头痛和血压。

每天三剂大蒜在减轻症状方面甚至比药物D-青霉胺更好。

 

10.大蒜可以改善骨骼健康

没有测量大蒜对人类受试者骨质流失的影响。但是,啮齿动物研究表明,大蒜可以增加雌激素水平,因此可以最大程度地减少女性的骨质流失。

一项针对更年期妇女的研究发现,每天服用干燥大蒜提取物(相当于2克生大蒜)可显着降低雌激素缺乏的“标志”。

这表明大蒜可能对女性的骨骼健康具有有益的作用。大蒜和洋葱等食物也已显示出对骨关节炎(骨骼的重量发炎)具有有益作用。

 

11.大蒜很容易添加到你的饮食中,味道真的很好吃

这对健康没有好处,但很重要,即在当前的饮食中添加大蒜确实很容易(也很美味)。它是大多数菜肴(尤其是汤和调味料)中的一种美味。大蒜的浓烈味道还可以为无聊的食谱增添一些“色彩”。

大蒜有多种形式,从丁香和光滑的糊状到粉末和补品,例如大蒜提取物和油。达到治疗效果的最小有效剂量是一丁香随餐,一天两次或三次。但是,不要忘记大蒜有一些缺点,例如口臭。也有人对此过敏。

如果您有凝血障碍或正在服用血液稀释药物,请在增加大蒜摄入量之前咨询医生。

有效成分大蒜素仅在生大蒜时将其压碎或切碎时才形成。如果在碾碎之前先煮熟,对健康的影响将不一样。因此,最好的食用方法是生吃,或压碎并切成薄片,使其静置一会,然后再将其添加到您的食谱中。

我更喜欢用大蒜压榨机榨几瓣丁香,然后在其中加入特级初榨橄榄油和少许盐。这是健康又美味的调味料。