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Qu'est-ce que Keto? Tout ce que vous devez savoir sur le régime cétogène

régime céto

Là où les graisses étaient autrefois désignées comme engraisseurs - elles n'avaient pas vraiment leur nom avec elles non plus - les glucides sont étiquetés comme de nouveaux ennemis de notre santé. Les graisses ont même maintenant le statut inverse: plus il y a de graisse, plus vous maigrissez. De cette théorie vient le nouveau régime pionnier: le régime céto.

 

Quel est le régime céto?

Le régime céto - ou: régime cétogène - est un régime pauvre en glucides dans lequel 60 à 80% de votre apport calorique total est constitué de graisses. Il est principalement utilisé à des fins médicales, par exemple pour les personnes atteintes d'épilepsie ou de diabète de type 2. Il met votre corps en «cétose», car vous enlevez la source naturelle de carburant, les glucides. Cela s'exprime principalement comme suit: vous brûlez des graisses.

Remplissez votre estomac affamé de nourriture grasse pendant que les kilos s'envolent? Cela semble trop beau pour être vrai. Bien sûr, il y a aussi certaines conditions. Parce que cétogène n'est pas pour tout le monde.

Perdre du poids avec le régime céto: cétose
La cétose est accomplie par un processus physique appelé cétogenèse. Parce que vous mangez extrêmement peu de glucides, vous vous souvenez de votre glucose cérébral, leur nourriture la plus importante. Votre corps a toujours besoin de carburant pour fonctionner, il augmente donc la concentration de cétones dans votre sang en décomposant les acides gras. Considérez-le comme une voiture hybride qui manque d'essence et fonctionne à l'électricité.

Selon certaines théories, votre corps commencerait à utiliser les graisses comme carburant une fois que vous vous pencheriez beaucoup moins sur les glucides. Cela améliorerait vos performances physiques et mentales, régulerait votre appétit, abaisserait votre taux d'insuline et augmenterait la résistance.

 

Que sont les cétones?

Mais que sont alors les cétones? Ce sont des composés que votre foie fabrique à partir de votre apport en graisses lorsque votre glycémie est basse. «Votre foie produit constamment des cétones, mais la quantité dépend de votre apport en glucides et en protéines», explique Jeff Volek, un expert en cétones de l'Ohio State University. Étant donné que votre régime alimentaire dans un régime céto se compose principalement de graisses, les protéines couvrent 10 à 15 pour cent, moins de 10 pour cent que vous obtenez des glucides. Vraiment, moins de 10 pour cent. C'est un peu plus d'un demi-croissant.

Le Conseil de la santé recommande d'obtenir 40 à 70 pour cent de vos calories provenant des glucides si vous voulez manger sainement. Cela rend le régime cétogène un beau défi: le maintenez-vous suffisamment longtemps pour en profiter?

 

Régime céto: que pouvez-vous manger?

Il y a des histoires de personnes qui suivent un régime céto et sont autorisés à manger une grande quantité de bacon. Oui! Mais non, une grande quantité de bacon n'est pas bonne pour la santé. Vous ne buvez pas non plus soudainement de graisse de friture car elle est riche en graisses.

Les légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et la citrouille sont trop riches en glucides pour régime cétogène. Cela vaut également pour beaucoup de fruits. Oh oui, et lait, haricots, riz, pâtes, pain: oubliez ça. Un «repas de triche» riche en glucides est également exclu. Le régime n'est pas qualifié d'extrême pour rien.

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