Gâteau au fromage aux fraises faible en glucides

Petit-déjeuner avec un gâteau? Oui, vous avez bien lu, vous pouvez avec ce kGâteau au fromage aux fraises faible en glucides! Parce que vous faites une base de farine de noix et une garniture de yogourt grec sucré avec des fraises et de l'érythritol, c'est en fait comme un bol avec du yogourt et des céréales pour petit-déjeuner, mais en forme de tarte. Alors profitez-en de manière responsable!

Faire un cheesecake
Ce cheesecake faible en glucides est très facile à préparer. Vous faites la base sans gluten avec de la farine d'amande Low carb chef et de la farine de noix de coco. Au lieu du sucre, vous utilisez un peu d'érythritol (édulcorant naturel) et pour un goût plus épicé une pincée d'herbes à biscuits. La garniture est merveilleusement crémeuse grâce à l'utilisation de yaourt grec. Si vous n'aimez pas le yaourt grec, vous pouvez le remplacer dans les mêmes quantités pour le fromage blanc, par exemple. Le gâteau est fait complètement spécial avec une belle garniture de tourbillon!

Des astuces
Vous pouvez omettre les herbes pour le fond ou les remplacer par des herbes de pain d'épice ou du cacao. Le yaourt grec peut être remplacé par du caillé français ou un autre type de caillé, mais faites très attention à la quantité de glucides. Le gâteau se conservera au réfrigérateur pendant au moins 3 jours! Consultez nos autres pour plus de recettes de gâteaux d'inspiration.

 



Escalader

Ingrédients

Bas

Rembourrage

Garniture


  1. Préchauffez le four à convection à 180 degrés. Tapisser un moule à charnière (18 cm) d'une feuille de papier sulfurisé. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la base avec un fouet ou avec vos mains en une pâte homogène. Répartir la pâte sur le fond de la forme à ressort et cuire le fond pendant 20 minutes au four préchauffé.
  2. Après la cuisson, laissez refroidir le fond puis faites tremper toutes les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau (au moins 10 minutes). Ajoutez ensuite les fraises pour la garniture, l'érythritol et l'extrait de vanille dans une casserole et mettez-la sur le feu.
  3. Éteignez le feu lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir. Ensuite, prenez un mélangeur à main et écrasez les fraises en une pulpe fine. Ajoutez ensuite 6 feuilles de gélatine et remuez-les dans la purée. Maintenant, prenez un bol à mélanger et ajoutez le yogourt grec. Prenez un batteur électrique et allumez-le. Ajouter la purée de fraises petit à petit en mélangeant.
  4. Lorsque tout est bien mélangé, versez la garniture dans la forme à ressort avec le fond refroidi. Ensuite, vous faites la garniture. Ajouter l'érythritol restant et les fraises dans une casserole et mettre la casserole sur le feu. Lorsque les fraises commencent à bouillir, retirer la casserole du feu et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la feuille de gélatine restante et remuez-la dans la garniture.
  5. Ajouter la garniture et répartir uniformément sur le moule avec une cuillère. Si nécessaire, utilisez une brochette pour faire des cercles dans le gâteau. Cela crée un joli motif dans votre gâteau. Laissez le gâteau durcir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Le gâteau se conservera au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 jours.


Valeurs nutritionnelles

  • Taille de la portion: 1 point (1/8)
  • Calories: 207
  • Graisses: 17.8
  • Les glucides: 4.6
  • Protéine: 5.6

Cheesecake aux fraises

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