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Enchiladas de courgette

Il est à nouveau temps pour une délicieuse recette de dîner mexicain! Cette fois, nous avons délicieux Enchiladas fabriqué. Une enchilada est une recette mexicaine traditionnelle et populaire qui consiste en une tortilla avec une garniture épicée, garnie de sauce tomate et de fromage. Les tortillas farcies sont souvent servies avec une sauce savoureuse, comme la crème fraîche et le guacemole. Incroyablement facile à préparer et irrésistiblement délicieux!

Enchiladas faibles en glucides
Pour notre version faible en glucides, nous avons légèrement adapté la recette traditionnelle des enchiladas. Par exemple, nous avons remplacé les tortillas par des tranches de courgettes. En conséquence, le plat contient plus de légumes et beaucoup moins de glucides! De plus, le goût frais des courgettes se marie bien avec le goût épicé de la garniture. Nous avons également suivi au maximum la recette traditionnelle. Le résultat est un plat mexicain super savoureux et sain!

Des astuces
Avec cette recette, vous faites environ 12 à 14 enchiladas farcies. Cela suffit pour 4 personnes. Vous pouvez éventuellement en faire une salade fraîche. Il est également agréable de servir les enchiladas avec de la crème fraîche et du guacemole. Les enchiladas aux courgettes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours après leur préparation. J'espère que tu aimes!

 



Escalader

Ingrédients

  • 500 gr filet de poulet
  • 1 cube de stock
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 jusqu'à 2 cuillères à café de poudre de chili ou au goût
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika
  • sel et poivre au goût
  • 300 gr passata (sauce tomate)
  • 2 jusqu'à 3 courgettes
  • 85 fromage râpé épicé
  • 1 oignon de printemps
  • 125 gr crème fraîche

  1. Préchauffez le four à 175 degrés. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les filets de poulet et le cube de bouillon. Faites cuire le poulet pendant env. 12 à 15 minutes. Ensuite, sortez le poulet de la poêle et séparez-le avec deux fourchettes pour faire du poulet effiloché.
  2. Ensuite, coupez un oignon en petits morceaux et écrasez l'ail. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite le poulet effiloché et les herbes dans la poêle. Faites-la frire brièvement et ajoutez enfin 2/3 de la sauce tomate dans la poêle.
  3. Nettoyez les courgettes et coupez-les en longues lanières (36 tranches) avec une trancheuse à fromage ou une mandoline. Placer 3 tranches rapprochées sur une assiette et verser un peu de garniture sur les tranches. Rouler soigneusement les 3 tranches et les placer dans un grand plat à four. Répétez jusqu'à ce que vous ayez formé 12 paquets ou que vous ayez épuisé la pâte et la garniture.
  4. Répartir le reste de la sauce tomate sur les enchiladas et saupoudrer de fromage râpé épicé. Cuire les enchiladas dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Répartir les enchiladas sur 4 assiettes (3 par assiette), garnir d'oignon nouveau et servir avec de la crème fraîche. Bon appétit!


Valeurs nutritionnelles

  • Taille de la portion: 3 rouleaux
  • Calories: 388
  • Graisses: 22.1
  • Les glucides: 10.1
  • Protéine: 36.5

Enchiladas à base de courgettes.

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