«Que votre nourriture soit votre médicament et votre médicament votre nourriture.»

Ce sont des mots célèbres du médecin grec ancien, Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.

En effet, il a prescrit de l'ail pour traiter une variété de conditions médicales. Et… nombre de ses effets bénéfiques sur la santé ont été récemment confirmés par la médecine moderne.

 

Voici 11 avantages pour la santé de l'ail, qui sont soutenus par la recherche humaine

1. L'ail contient de l'allicine, une substance aux propriétés médicinales puissantes

L'ail est une plante de la famille Allium (oignon).

Il est étroitement lié aux oignons, échalotes et poireaux. Il pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire en cuisine en raison de son arôme puissant et de son goût délicieux.

Mais dans l'Antiquité, l'ail était principalement utilisé pour ses propriétés médicinales et bénéfiques pour la santé.

Son utilisation a été bien documentée par toutes les grandes civilisations… y compris les Égyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois.

 

2. L'ail est très nutritif, mais contient très peu de calories

L'ail est incroyablement nutritif. Une portion d'une once (28 grammes) contient (3):

manganèse: 23% du RDI
vitamine B6: 17% du RDI
vitamine C: 15% du RDI
sélénium: 6% du RDI
fibre: 1 gramme
Un peu de calcium, cuivre, potassium, phosphore, fer et vitamine B1
L'ail contient également de petites quantités d'une variété d'autres nutriments. Il contient en fait un peu de tout ce dont nous avons besoin.

Il contient également 42 calories, avec 1,8 grammes de protéines et 9 grammes de glucides.

 

3. L'ail peut combattre les maladies, y compris le rhume

L'ail est connu pour stimuler la fonction du système immunitaire. Une vaste étude de 12 semaines a révélé que la prise d'un supplément d'ail quotidien réduisait le nombre de rhumes de 63%, par rapport à un placebo (4).

La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70%, passant de 5 jours sous placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe ail.

Une autre étude a révélé qu'une dose élevée d'extrait d'ail (2,56 grammes par jour) réduisait le nombre de jours de maladie causée par un rhume ou une grippe par 61%.

Si vous avez souvent un rhume, ajouter de l'ail à votre alimentation peut être très utile.

 

4. Les ingrédients actifs de l'ail peuvent abaisser la tension artérielle

Les maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès dans le monde. L'hypertension artérielle est l'un des principaux facteurs de ces maladies. Des études sur l'homme ont montré que la supplémentation en ail contribue de manière significative à abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.

Une étude a révélé qu'une dose de 600 à 1500 mg d'extrait d'ail par jour pendant 24 semaines était tout aussi efficace pour abaisser la tension artérielle que le médicament Atenolol.

La dose doit être assez élevée pour obtenir ces effets désirés. La quantité d'allicine nécessaire est égale à environ 4 gousses d'ail par jour.

 

5. L'ail améliore le taux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque

L'ail peut réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL. Chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, une supplémentation en ail s'est avérée réduire le cholestérol total et / ou LDL d'environ 10-15%.

En regardant à la fois le LDL (le «mauvais») et le HDL (le «bon») cholestérol, il a été démontré que l'ail abaisse le LDL sans avoir d'effet démontrable sur le HDL.

Il n'a pas été démontré que l'ail abaisse les taux de triglycérides - un autre facteur de risque de maladie cardiovasculaire

 

6. L'ail peut prolonger votre vie

Il est presque impossible de démontrer les effets sur la longévité chez l'homme. Mais étant donné ses effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants tels que la pression artérielle, il est logique que l'ail puisse vous aider à prolonger votre vie.

Le fait qu'il puisse lutter contre les maladies inflammatoires est également un facteur important, car ce sont des causes courantes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

 

7. L'ail peut prolonger votre vie

Il est presque impossible de démontrer les effets sur la longévité chez l'homme. Mais étant donné ses effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants tels que la pression artérielle, il est logique que l'ail puisse vous aider à prolonger votre vie.

Le fait qu'il puisse lutter contre les maladies inflammatoires est également un facteur important, car ce sont des causes courantes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

 

8. En ajoutant de l'ail, vous pouvez améliorer les performances sportives

L'ail était l'une des premières substances «améliorant la performance». Il était utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et augmenter la capacité de travail des travailleurs. Plus particulièrement, il a été administré aux athlètes olympiques de la Grèce antique (19).

Des études chez les rongeurs ont montré que l'ail favorise la capacité d'exercice, mais très peu de recherches ont été effectuées sur les humains. Chez les sujets atteints de maladies cardiovasculaires qui ont pris de l'huile d'ail pendant 6 semaines, la fréquence cardiaque maximale a chuté de 12% et la capacité d'exercice s'est améliorée (20).

Cependant, une étude sur neuf cyclistes n'a trouvé aucune amélioration des performances (21).

D'autres recherches suggèrent que la fatigue induite par l'exercice peut être réduite avec l'ail.

 

9. Manger de l'ail peut aider à détoxifier les métaux lourds dans le corps

À des doses élevées, il a été démontré que les composés soufrés de l'ail protègent contre les dommages aux organes causés par le poison des métaux lourds.

Une étude de 4 semaines menée auprès de travailleurs dans une usine de batteries de voitures (surexposition au plomb) a révélé que l'ail réduisait la plombémie de 19%. Il a également réduit de nombreux symptômes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et la tension artérielle.

Trois doses d'ail par jour ont été encore plus efficaces que le médicament D-pénicillamine pour réduire les symptômes.

 

10. L'ail peut améliorer la santé des os

Aucune mesure n'a été faite des effets de l'ail sur la perte osseuse chez les sujets humains. Cependant, des recherches sur les rongeurs ont montré que l'ail peut minimiser la perte osseuse chez les femelles car il augmente les niveaux d'œstrogènes.

Une étude chez des femmes ménopausées a révélé qu'une dose quotidienne d'extrait sec d'ail (équivalant à 2 grammes d'ail cru) abaissait considérablement un «marqueur» de carence en œstrogènes.

Cela suggère que l'ail peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des os chez les femmes. Il a également été démontré que les aliments tels que l'ail et les oignons ont des effets bénéfiques sur l'arthrose (inflammation du poids de l'os).

 

11. L'ail est facile à ajouter à votre alimentation et a un goût vraiment délicieux

Ce n'est pas un avantage pour la santé, mais c'est important, à savoir le fait qu'il est vraiment facile (et délicieux) d'ajouter de l'ail à votre alimentation actuelle. C'est un ajout savoureux à la plupart des plats, en particulier les soupes et les sauces. La forte saveur de l'ail peut également ajouter de la «couleur» à des recettes autrement ennuyeuses.

L'ail se présente sous diverses formes, des clous de girofle aux pâtes lisses en passant par les poudres et les suppléments tels que l'extrait d'ail et l'huile. La dose minimale efficace pour un effet thérapeutique est d'un clou de girofle aux repas, deux ou trois fois par jour. Mais n'oubliez pas que l'ail présente certains inconvénients, comme la mauvaise haleine. Il y a aussi des personnes qui y sont allergiques.

Si vous avez un trouble de la coagulation sanguine ou si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant d'augmenter votre consommation d'ail.

L'allicine, l'ingrédient actif, ne se forme que lorsque l'ail est écrasé ou haché lorsqu'il est cru. Si vous le faites cuire avant de l'écraser, il n'aura pas les mêmes effets sur la santé. La meilleure façon de le manger est donc cru, ou écrasez-le et coupez-le en tranches et laissez-le reposer pendant un moment avant de l'ajouter à votre recette.

Je préfère utiliser l'ail en pressant quelques gousses avec le presse-ail, auquel j'ajoute de l'huile d'olive extra vierge et un peu de sel. C'est une vinaigrette saine et super savoureuse.