¿Qué es Keto? Todo lo que necesita saber sobre la dieta cetogénica

Donde las grasas solían ser designadas como engordantes, en realidad tampoco tenían su nombre con ellas, los carbohidratos se etiquetan como nuevos enemigos de nuestra salud. Las grasas ahora incluso tienen el estado opuesto: cuanto más grasa, más peso se pierde. De esta teoría surge la nueva y pionera dieta: la dieta ceto.

 

¿Qué es la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica - o: dieta cetogénica - es una dieta baja en carbohidratos en la que del 60 al 80 por ciento de su ingesta total de calorías consiste en grasas. Se utiliza principalmente con fines médicos, por ejemplo, para personas con epilepsia o diabetes tipo 2. Pone a su cuerpo en "cetosis", porque elimina la fuente de combustible natural, los carbohidratos. Esto se expresa principalmente como: quema grasas.

¿Llena tu estómago hambriento con comida grasosa mientras los kilos salen volando? Suena demasiado bueno para ser verdad. Por supuesto, también existen ciertas condiciones. Porque la cetogénica no es para todos.

Perder peso con la dieta cetogénica: cetosis
La cetosis se logra mediante un proceso físico llamado cetogénesis. Debido a que come muy pocos carbohidratos, recuerda la glucosa cerebral, su alimento más importante. Su cuerpo todavía necesita combustible para funcionar, por lo que aumenta la concentración de cetonas en la sangre al descomponer los ácidos grasos. Piense en ello como un automóvil híbrido que se queda sin gasolina y funciona con electricidad.

Según algunas teorías, su cuerpo comenzaría a usar grasa como combustible una vez que se apoye mucho menos en los carbohidratos. Esto mejoraría su rendimiento físico y mental, regularía su apetito, reduciría sus niveles de insulina y aumentaría la resistencia.

 

¿Qué son las cetonas?

Pero, ¿qué son las cetonas entonces? Estos son compuestos que su hígado produce a partir de su suministro de grasa cuando su nivel de azúcar en sangre es bajo. “Su hígado produce cetonas constantemente, pero la cantidad depende de la ingesta de carbohidratos y proteínas”, dice Jeff Volek, experto en cetonas de la Universidad Estatal de Ohio. Debido a que su dieta en una dieta ceto se compone principalmente de grasas, las proteínas cubren del 10 al 15 por ciento, menos del 10 por ciento se obtiene de los carbohidratos. Realmente, menos del 10 por ciento. Eso es poco más de medio croissant.

El Consejo de Salud recomienda obtener entre el 40 y el 70 por ciento de las calorías de los carbohidratos si desea comer de manera saludable. Eso hace que el dieta cetogénica un buen desafío: ¿lo mantiene el tiempo suficiente para obtener los beneficios para la salud?

 

Dieta cetogénica: ¿que puedes comer?

Hay historias de personas que siguen una dieta ceto y se les permite comer una gran cantidad de tocino. ¡Si! Pero no, una gran cantidad de tocino no es bueno para la salud. Tampoco bebe de repente grasa para freír porque es rica en grasas.

Los vegetales con almidón como las papas, el maíz y la calabaza son demasiado altos en carbohidratos para un dieta cetogénica. Esto también se aplica a muchas frutas. Oh sí, y leche, frijoles, arroz, pasta, pan: olvídalo. También se excluye una "comida trampa" que contiene carbohidratos. La dieta no está etiquetada como extrema por nada.

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